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罕有而又超级昂贵的“柑橘鱼子酱”

时间:2020-01-26人气: 作者:

罕有而又超级昂贵的“柑橘鱼子酱”(图1)

它的形状更像墨西哥辣椒,而不是柑橘类水果,这种小酸橙能产出小得像鱼子酱的果粒,当你咬一口它们的时刻,它们的味道就会发作出来。

这种小水果名为“Finger Lime”起源于澳大利亚沿海的热带雨林,现在已成为世界各地米其林星级餐厅最受迎接的食材之一。

罕有而又超级昂贵的“柑橘鱼子酱”(图2)

这并不是说它们尝起来与通俗的酸橙或柠檬有基本的差别——事实上,它们的味道被形貌为这两种味道的连系——但它们果肉的质地确实让一切变得差别。

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与柚子有点类似,这些细小的柑橘类水果含有鱼子酱状的果粒,可以用来装饰豪华的菜肴,确保当一个人咬它们时,它们会散发出酸味。因此有了“柑橘鱼子酱”的外号和随之而来的疯狂价钱标签。

罕有而又超级昂贵的“柑橘鱼子酱”(图3)

在已往的十年里,“柑橘鱼子酱”的需求变得异常之大,以至于在法国或加利福尼亚等地都泛起了种植园。尽管如此,这种水果仍被视为有数品种,现在在公然市场上的售价在每公斤200至300美元之间,高价钱与种植园的低产量也有很大关系。

由于它们的有数和昂贵,你不太可能在当地的超市找到“柑橘鱼子酱”,也就是说所有的出货基本上被那些米其林星级餐厅给包圆了。

另外它的皮用处也是异常的大,可以晒干,用作同样昂贵的调味料。

罕有而又超级昂贵的“柑橘鱼子酱”(图4)

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